Специалисты Центра здоровья, расположенного в г. Дортмунд, Германия, пришли к выводу, что грамотная белковая диета не только помогает избавиться от многолетних излишних жировых отложений, но и благотворно влияет на тургор и эластичность кожных покровов, замедляет процессы старения. При этом не имеет значения, белок растительного или животного происхождения. Для этого в специализированной клинике Германии были проведены исследования в группе добровольцев, проходивших курс лечения от ожирения. Немецкие врачи взяли две группы пациентов с примерно одинаковым индексом тела.